Extrait de houblon Citra® CO₂ – Arômes tropicaux intenses et efficacité maximale
Obtenez une intensité aromatique exceptionnelle avec l’extrait de houblon Citra® CO₂, un produit hautement concentré conçu pour les brasseries recherchant performance, constance et expression maximale du houblon.
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Le Citra® est reconnu mondialement pour son profil aromatique explosif aux notes de mangue, agrumes, pamplemousse, lime, fruits tropicaux et fruits de la passion. Cet extrait permet aux brasseurs de maximiser l’impact du houblon tout en réduisant les pertes associées à l’utilisation de grandes quantités de houblon en cônes ou en granules.
Avec une analyse de 53,23 % d’acides alpha, 17,59 % d’acides bêta et 12,6 % d’huiles totales, cet extrait CO₂ offre une concentration exceptionnelle en composés aromatiques et amérisants du houblon.
Produit par extraction au CO₂ supercritique, il conserve les éléments essentiels du houblon tout en éliminant une grande partie de la matière végétale. Le résultat : une meilleure efficacité d’utilisation, moins d’absorption de bière par les matières solides et une qualité constante d’un brassin à l’autre.
Caractéristiques techniques
Variété : Citra®
Type : Extrait de houblon CO₂
Format : Canette 150 GMA
Acides alpha : 53,23 %
Acides bêta : 17,59 %
Huiles totales : 12,6 %
Origine : États-Unis
Profil aromatique
🍊 Agrumes
🥭 Mangue
🍋 Lime
🍈 Fruits tropicaux
🍑 Fruits mûrs
🌿 Arômes houblonnés intenses
Applications recommandées
Idéal pour :
✔ IPA
✔ NEIPA / Hazy IPA
✔ West Coast IPA
✔ Double IPA
✔ Pale Ale américaine
✔ Bières fortement houblonnées
Avantages de l’extrait Citra® CO₂
✔ Très forte concentration en composés du houblon
✔ Arômes tropicaux et citronnés puissants
✔ Réduction des pertes de bière liées à l’absorption du houblon
✔ Moins de matière végétale dans le brassin
✔ Meilleure efficacité d’utilisation du houblon
✔ Excellente constance entre les brassins
✔ Facile à doser en production commerciale
Format
Canette 150 GMA d’extrait de houblon Citra® CO₂
Un format professionnel destiné aux brasseries commerciales. Le terme 150 GMA correspond à 150 grammes d’acides alpha contenus dans la canette, et non au poids total de l’extrait.