Certains houblons se décrivent facilement. Le Riwaka, non — il se sent à trois mètres du sac.
Né en Nouvelle-Zélande en 1997 d'un croisement avec le Saaz tchèque, le Riwaka est rapidement devenu l'un des houblons les plus convoités au monde. Son secret : une teneur en huiles totales presque deux fois supérieure à celle de son ancêtre noble, qui livre un arôme saturé, juteux et sans compromis. Pamplemousse rose, kumquat, fruits de la passion — c'est du fruit pur, franc, et unmistakably New Zealand.
Chez Duke25, le Riwaka 2025 arrive directement de notre ferme partenaire en Nouvelle-Zélande, sans passer par un intermédiaire américain. Moins de manipulation. Moins de délais. Plus de fraîcheur dans votre cuve.
Avec un alpha à 6,07 %, il livre aussi une amertume propre et bien définie — ce qui en fait un vrai dual-purpose, aussi à l'aise en début d'ébullition qu'en dry hop.
Styles recommandés : IPA, Hazy IPA / NEIPA, Pale Ale, Pilsner néo-zélandais, Session IPA
Additions suggérées : Début d'ébullition (bittering), whirlpool, dry hop
Substituts : Motueka, Nelson Sauvin, Citra
Analyses récolte 2025
- Acide alpha : 6,07 %
- Acide bêta : 4,78 %
- Origine : Nouvelle-Zélande 🇳🇿
Format T-90 — flushed à l'azote — conservé en chambre froide à Saint-Édouard-de-Lotbinière, QC
Commandes en gros : duke25hops@gmail.com