Houblon Barbe Rouge 2025 — L'élégance française. Les fruits rouges. Dans ta bière.
Développé dans le cadre du programme de recherche variétale en Alsace, France, le Barbe Rouge est un houblon d'arôme issu du Strisselspalt. Ce n'est pas un houblon américain qui joue la carte de la puissance brute — c'est de la finesse européenne avec un caractère fruité bien moderne. Des saveurs vives de fruits rouges — cassis, fraise, framboise — arrondies par des notes d'orange, de lime et de kumquat. Délicat. Distinctif. Difficile à trouver au Canada. Duke25 l'a. Beer Maverick
Pourquoi le Barbe Rouge?
Avec des acides alpha entre 7 et 10%, le Barbe Rouge offre une amertume modérée, douce et propre — idéale pour les brasseurs qui veulent du caractère sans agressivité. Sa haute teneur en géraniol (10–15 mg/100g) lui confère cette signature florale et fruitée qui le distingue des variétés américaines à haute intensité.
Le Barbe Rouge peut être éclipsé par des houblons plus intenses — à utiliser avec soin dans les assemblages, ou en vedette dans un houblon unique. En dry hop solo, il livre toute sa complexité : baies rouges, floral, une pointe d'agrumes. Un peu suffit. Brew Your Own
Profil aromatique et de saveur
Fraise · Framboise · Cassis · Orange · Lime · Kumquat · Floral
Applications brassicoles
Le Barbe Rouge s'exprime mieux en additions tardives — tourbillon, flammeout ou dry hop. Son caractère fruité expressif brille davantage sans exposition prolongée à l'ébullition.
Il se marie bien avec d'autres houblons d'arôme modernes comme le Citra®, le Mosaic® et l'El Dorado® le Hydra pour des profils fruités en couches — ou en monocépage pour laisser les fruits rouges parler d'eux-mêmes.
Meilleurs styles : IPA brumeuse · Pale Ale · Saison · Pilsner moderne · Bière de garde · Bière de blé
Sourcé frais. Expédié canadien.
Le Barbe Rouge est rare sur le marché canadien. Duke25 le source directement et l'expédie aux brasseries artisanales canadiennes — sans intermédiaire américain, sans majoration de frontière. Récolte 2025. Stock frais, entreposé adéquatement.
Fondé par une brasseuse. Cultivé au Canada. Frais de la bine.
Spécifications — Houblon Barbe Rouge 2025
| Type | Pellets T-90 |
| Origine | France (Alsace) |
| Acides alpha | 7,0 – 10,0 % |
| Acides bêta | 7,5 – 8,0 % |
| Cohumonule | 24 – 28 % |
| Myrcène | 35 – 52 % |
| Huile totale | 1,1 – 1,6 mL/100 g |
| Géraniol | 10 – 15 mg/100 g |
| Année de récolte | 2025 |
| Format | Pellets |