SAAZ houblon ene Granule T90 ⚜️🇨🇦
Il y a des houblons qu'on ne présente plus. Le Saaz en fait partie.
Landrace tchèque cultivé depuis plus de 700 ans dans la région de Žatec, le Saaz est la définition même du houblon noble : raffiné, discret, complexe. Chez Duke25, on le cultive ici, au Québec, dans nos terres de Saint-Édouard-de-Lotbinière — et il arrive directement dans votre brasserie sans passer par un intermédiaire américain.
Le Saaz 2024 se distingue par un profil aromatique classique : terre humide, herbes fraîches, épices douces et une touche florale qui s'exprime particulièrement bien en whirlpool ou en dry hop. Avec un alpha à 2,8 %, il n'est pas là pour amertumer — il est là pour signer votre bière.
C'est le houblon des Pilsners qui font réfléchir. Des Lagers qui se boivent lentement. Des bières qu'on revient chercher.
Styles recommandés : Pilsner tchèque, Pilsner bohémien, Lager allemande, Kölsch, Witbier, bières de session
Additions suggérées : Fin d'ébullition (10–0 min), whirlpool, dry hop
Substituts : Sterling, Motueka, Lubelska
Analyses récolte 2025
- Acide alpha : 2,8 %
- Acide bêta : 4,00 %
- Huile totale : 0,8 ml/100g
Format T-90 — flushed à l'azote — chambre froide à Saint-Édouard-de-Lotbinière, QC
Commandes en gros : duke25hops@gmail.com