Houblon Southern Cross® 2025
Pellets T90 Premium de Nouvelle-Zélande
Le Southern Cross® est l'un des houblons emblématiques de la Nouvelle-Zélande. Reconnu pour son équilibre exceptionnel entre un amérisant propre et une aromatique éclatante, il est apprécié des microbrasseries comme des brasseurs maison pour sa polyvalence et sa constance.
La récolte 2025 exprime toute la richesse du terroir néo-zélandais avec des arômes intenses de zeste de lime, citron frais, pin, herbes aromatiques et une légère touche épicée. Son amertume douce et raffinée apporte de la structure sans masquer les autres ingrédients de votre recette.
Grâce à son excellent profil d'huiles essentielles, le Southern Cross® offre d'excellents résultats aussi bien en début d'ébullition que lors des ajouts en whirlpool ou en houblonnage à cru (dry hop).
Profil Aromatique
✔ Zeste de lime
✔ Citron frais
✔ Pin
✔ Herbes fraîches
✔ Épices douces
✔ Agrumes
✔ Amertume nette et équilibrée
Styles de bière recommandés
- Pilsner néo-zélandaise
- IPA
- West Coast IPA
- Hazy IPA
- Pale Ale
- Lager
- Blonde Ale
- Kölsch
- Saison
- Bières belges
Caractéristiques
Origine : Nouvelle-Zélande
Récolte : 2025
Format : Pellets T90
Type : Houblon à double usage (Dual Purpose)
Acides alpha : 11,0 % (à ajuster selon votre lot)
Pourquoi choisir le Southern Cross® ?
Le Southern Cross® se distingue par sa capacité unique à produire une amertume franche, douce et parfaitement intégrée, tout en développant des notes d'agrumes fraîches dominées par la lime et le citron. Cette polyvalence en fait un excellent choix pour les bières modernes fortement houblonnées comme pour les lagers et pilsners où l'équilibre est essentiel.
Sa stabilité, son rendement en brassage et son profil aromatique élégant expliquent pourquoi il est devenu un incontournable chez de nombreuses brasseries artisanales.
Pourquoi acheter chez DUKE Hops ?
Chez DUKE Hops, nous sélectionnons rigoureusement chaque lot afin d'offrir aux brasseurs des houblons d'une fraîcheur et d'une qualité irréprochables. Nos pellets T90 sont soigneusement conservés afin de préserver tout leur potentiel aromatique et d'assurer des performances optimales, que vous brassiez à la maison ou à l'échelle commerciale.